中煤大屯電熱公司加強職工食堂衛(wèi)生管理

　　中國電力網(wǎng)訊  針對近期國內(nèi)部分地區(qū)疫情反彈的嚴(yán)峻形勢，中煤大屯電熱公司堅決落實上級疫情防控指導(dǎo)精神，加強職工食堂衛(wèi)生管理，通過食堂管理機制、源頭管理、防治結(jié)合和檢查監(jiān)督，為全體干部職工筑起一道健康“防護(hù)墻”。

　　該公司加強發(fā)電部、運行部職工食堂的衛(wèi)生管理，炊事員做到各種證件齊全，持證統(tǒng)一著裝上崗;認(rèn)真開展食堂消毒工作，每天對食堂、餐廳進(jìn)行2次消毒，并做好消毒記錄;黨員代表、職工代表和文明創(chuàng)建辦公室人員每月不定期對工作餐的食品安全和餐飲浪費行為進(jìn)行監(jiān)督;禁止浪費，提倡“光盤”行動;堅持推進(jìn)分餐分食、公勺公筷，倡導(dǎo)健康文明生活新風(fēng)尚。

　　該公司安排專人嚴(yán)把各類食材的入口關(guān)，專門制訂了詳細(xì)的菜品采購、菜品驗收管理制度，禁止將質(zhì)量不過關(guān)的食物購入食堂;實行當(dāng)日購買的肉類和菜類當(dāng)日用完，從源頭上杜絕了隱患。在餐具消毒方面，專門配備了消毒柜，對所有碗筷嚴(yán)格按照“一洗、二刷、三沖、四消毒”的步驟進(jìn)行，保證餐具衛(wèi)生安全。后堂廚師把生、熟食品分開放置，分案切割，防止生、熟食物混雜，對一些易壞的食品及時放入冰箱進(jìn)行保鮮，真正讓職工吃得滿意、吃得放心、吃得健康。

　　該公司食堂工作人員以“無死角、零盲區(qū)、全覆蓋”為原則，加強餐廳、操作間及食品儲藏室的硬件設(shè)施建設(shè)。每天對餐廳、食堂外的衛(wèi)生環(huán)境進(jìn)行清掃，及時清理食品垃圾，做到衛(wèi)生清潔、干凈整潔。對灶具后背、操作臺下、消毒柜下方、冰箱下方等衛(wèi)生死角進(jìn)行徹底清理。餐廳內(nèi)安裝滅蠅燈，操作間門加裝防蠅簾，對操作間、餐廳的窗口更換了紗窗，對食堂內(nèi)的儲藏室安裝了擋鼠板，切實做好防蠅、防鼠、防塵等方面的工作。
作者：王廣超