中煤大屯電熱公司加強職工食堂衛生管理

　　中國電力網訊  針對近期國內部分地區疫情反彈的嚴峻形勢，中煤大屯電熱公司堅決落實上級疫情防控指導精神，加強職工食堂衛生管理，通過食堂管理機制、源頭管理、防治結合和檢查監督，為全體干部職工筑起一道健康“防護墻”。

　　該公司加強發電部、運行部職工食堂的衛生管理，炊事員做到各種證件齊全，持證統一著裝上崗;認真開展食堂消毒工作，每天對食堂、餐廳進行2次消毒，并做好消毒記錄;黨員代表、職工代表和文明創建辦公室人員每月不定期對工作餐的食品安全和餐飲浪費行為進行監督;禁止浪費，提倡“光盤”行動;堅持推進分餐分食、公勺公筷，倡導健康文明生活新風尚。

　　該公司安排專人嚴把各類食材的入口關，專門制訂了詳細的菜品采購、菜品驗收管理制度，禁止將質量不過關的食物購入食堂;實行當日購買的肉類和菜類當日用完，從源頭上杜絕了隱患。在餐具消毒方面，專門配備了消毒柜，對所有碗筷嚴格按照“一洗、二刷、三沖、四消毒”的步驟進行，保證餐具衛生安全。后堂廚師把生、熟食品分開放置，分案切割，防止生、熟食物混雜，對一些易壞的食品及時放入冰箱進行保鮮，真正讓職工吃得滿意、吃得放心、吃得健康。

　　該公司食堂工作人員以“無死角、零盲區、全覆蓋”為原則，加強餐廳、操作間及食品儲藏室的硬件設施建設。每天對餐廳、食堂外的衛生環境進行清掃，及時清理食品垃圾，做到衛生清潔、干凈整潔。對灶具后背、操作臺下、消毒柜下方、冰箱下方等衛生死角進行徹底清理。餐廳內安裝滅蠅燈，操作間門加裝防蠅簾，對操作間、餐廳的窗口更換了紗窗，對食堂內的儲藏室安裝了擋鼠板，切實做好防蠅、防鼠、防塵等方面的工作。
作者：王廣超