嚴(yán)抓安全，讓職工吃得放心。該公司嚴(yán)把材料安全關(guān)，堅持每日一派送、一驗收、一入庫，全力保障食品安全；不定期組織膳食委員會成員、工會會員組隊開展食材驗收入庫、倉庫食品貯存管控等情況抽查，確保驗收儲存管理標(biāo)準(zhǔn)合規(guī)；嚴(yán)把人員安全關(guān)，后廚人員均嚴(yán)格按照規(guī)章操作，規(guī)范工作服穿戴，規(guī)范衛(wèi)生操作、確保菜品干凈衛(wèi)生；嚴(yán)把環(huán)境安全關(guān)，堅持后廚餐廳每天2次清掃2次消毒，灶具間即用即清，確保食堂環(huán)境安全。
規(guī)范管理，讓職工吃得舒心。該公司嚴(yán)格落實食品留樣制度，做到生熟分離，分類存放，確保菜品源頭可循、食品質(zhì)量達標(biāo)；針對食堂燃氣、爐灶、消防和水電等關(guān)鍵部位定期進行逐一排查，并督促完成各項安全設(shè)備檢測和維護工作，確保食堂安全無隱患；積極開展“健康中國”宣傳，在食堂粘貼健康飲食和節(jié)約糧食宣傳，設(shè)立健康驛站，配備了體脂秤、血壓儀等設(shè)備，方便職工隨時監(jiān)測身體健康狀況，增強職工的健康意識。
細化措施，讓職工吃得暖心。該公司堅持從提升職工“舌尖上的滿意度”入手，從“色、香、型、味”上下功夫，在廣泛征求職工意見的基礎(chǔ)上，不斷豐富菜品數(shù)據(jù)庫，目前已推出300余個菜品、60余個西點，滿足職工多樣化需求；推進“減鹽、減油、減糖”階梯管理，對食材加工烹飪環(huán)節(jié)使用的食鹽、油脂、糖進行總量控制，確保飯菜出品營養(yǎng)健康；堅持在傳統(tǒng)佳節(jié)精心準(zhǔn)備節(jié)日“暖心”餐食，在傳承和發(fā)揚中華民族傳統(tǒng)文化的同時，把關(guān)懷溫暖送到干部職工的心坎上、心窩里。
作者：羅婧
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