今年，大唐洛河發(fā)電廠中標呂四港發(fā)電公司1號機組的B級檢修項目。隨著檢修工作的有序推進，檢修隊伍迅速壯大，從最初常維項目部的百余人增加到目前的500多人。面對人員的激增，該廠項目部食堂的伙食不但沒有下降成味道寡淡的“大鍋飯”，反而演繹成了色味俱佳的“美食匯”。他們是怎么做到的?
俗話說“兵馬未動糧草先行”。對于機組檢修期間，工作量相對較大的一線職工來說，“吃得好”尤為關鍵。為了保證職工吃得放心、舒心，該廠早在中修開始前半個月就對項目部食堂人員進行了補充，專門抽調天河大廈的大廚陶文榮和廠職工食堂班長王輝支援項目部食堂，又增加了8名職工到食堂幫廚，并進一步完善了食堂的硬件設施，購買了和面機、發(fā)面箱和汽鍋。
項目部食堂針對職工口味制定菜譜，做到營養(yǎng)搭配、葷素搭配，努力調劑食品花樣，豐富飯菜品種。米粉肉、紅燒雞、鹽水鴨、牛肉、羊排、餃子、麻圓等菜品和面點，早中晚餐每天不重樣。為了讓面食的口感更好，王輝還專程托人從淮南帶來酵母;陶文榮把一手鹵菜絕活也帶到了項目部，每天制作十幾種鹵菜供應項目部食堂。花樣繁多的各色菜品加上美味的鹵菜，讓眾口不再難調。
在當前疫情防控的特殊時期，食堂的衛(wèi)生管理更是重中之重。為了讓職工有序就餐，項目部專門制定了檢修期間食堂管理制度：進入食堂內必須測量體溫;實行錯峰下班，分時段就餐;將菜品提前裝盤，職工按需自取;禁止常維項目部職工堂食;為檢修職工提供送餐服務……在做好就餐管理的同時，項目部還從內部管理上下功夫，食堂職工每天早晚進行兩次體溫檢測，專人消毒餐具、座椅和地面，項目部經(jīng)理不定期到食堂監(jiān)督檢查，嚴抓疫情防控。
B級檢修期間，食堂職工每天早晨五點就開始忙碌，一天要工作十幾個小時，食堂的管理人員和服務人員一起打飯、刷碗、打掃衛(wèi)生。檢修期間被抽調到食堂臨時幫廚的周正霞，是廠煤檢中心的一名化驗員，她和同事們每天要刷3000多件餐具，時間久了累得腰酸背痛。周正霞就給自己打氣：“我是煤質化驗班出來的，我們班是‘全國工人先鋒號’，我不能給這個光榮的集體丟臉。”
看到食堂職工工作辛苦，擔任本次B級檢修總指揮的副廠長蔣鴻升也利用空余時間到食堂幫廚。廠領導的親力親為極大地鼓舞了士氣。大家紛紛表示，一定全心全意為奮戰(zhàn)在一線的職工搞好服務，為洛河發(fā)電廠的外部市場盡一份力。
當忙碌一天的職工來到食堂，美味可口的飯菜溫暖著他們，周到貼心的服務包裹著他們，舒適衛(wèi)生的環(huán)境緩解了他們的疲憊。洛河發(fā)電廠把職工食堂辦成一線職工的“加油站”，把關愛職工、服務職工落到實處，得到了廣大職工的一致好評，為外部市場職工加足干勁，有效推動了檢修工作的順利進行。
作者：姚曉山
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