大唐華銀攸縣能源公司：憨憨食堂“出圈”記

　　中國電力網(wǎng)訊 　　“最近食堂這個鐵憨憨又在搞事情了，10元一份的豬肚燜土雞，半只豬肚半只雞，這是不過了嗎?”

　　“就是就是，你看這份香煎河魚，外焦里嫩，酥脆可口，香辣有味，打半份只需要2元5毛錢。大家都搶著打，不怕虧本嗎?”

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　　窗明幾凈的食堂大廳，食堂口味“圈粉”無數(shù)，但猶疑交耳之聲不絕。吐槽歸吐槽，胃還是很誠實，大快朵頤之下，風卷殘云之間，不一會兒就光盤了。不過，下一次打餐時還是忍不住提醒打菜阿姨“少一點，抖一點”。食堂經(jīng)營止損，大家也要賣一把子氣力不是?

　　聽聞此情，食堂主動喊起了“大喇叭”：我為群眾辦“食”事，暖心暖胃更實惠;眾口難調(diào)堅決調(diào)，全力以赴創(chuàng)“百優(yōu)”。大家吃飽吃好，別浪費!

　　如此憨憨，如此出圈，是哪家?這便是大唐華銀攸縣能源有限公司自己的放心食堂、暖心食堂。

　　采“鮮”：輕輕采擷自然的恩饋

　　清晨的露水還未睡醒，便被匆忙而過的腳步彈落。阿蓮跨上菜籃來到“開心菜地”，趕著淺夢縈繞的水汽，采摘紅綠交錯的俏皮、郁郁叢叢的嫩綠、徑自酣睡的瓜果……趁著這新鮮勁兒，幾步路便到了廚房，擇選、清洗、上案板，一氣呵成，分筐而裝，靜待烹煮，中午十二點，準時攪動口舌滋味，落下心頭百轉(zhuǎn)千回。

　　2分鐘往返采摘，2小時烹飪成肴食用;天然有機肥施治，自產(chǎn)食材綠色無公害;職工親手種植，農(nóng)趣情懷相得益彰……該公司食堂以黨史學習教育為契機，制定“我為群眾辦實事”民生重點項目清單，關(guān)注職工的生活基礎(chǔ)和精神滿足。在把好食材“入口”關(guān)的同時，開拓思路，開辟出5畝菜地，80隴菜地分配職工，40隴菜地及蔬菜大棚直供食堂，既滿足了職工“小種植”情懷，又降低食堂運營成本，“開心菜地”一躍成為網(wǎng)紅打卡點，職工主人翁意識得到最大層次的提升。

　　一花一果留香，一枝一葉關(guān)情，“百優(yōu)食堂”一招“鮮”，趕早!

　　尋“味”：溫柔以對開闔的味蕾

　　“今日午餐添飯者51人，晚餐22人，大蒜臘牛肉略辣，西芹炒百合少鹽……”

　　前廳職工饕餮用餐，食堂主廚漆禮云卻在一旁暗中觀察、詳細記錄。“添飯率”成了衡量當日菜品受歡迎程度的一項重要指標。

　　煎炸烹炒煮，盡顯俠者風范;酸甜苦辣鮮，靈魂香氣縱橫。后廚是漆禮云的舞臺，是一日三餐從灶臺到餐桌的流轉(zhuǎn)，更是味覺藝術(shù)從創(chuàng)作到品嘗的發(fā)源。

　　“要用筷子夾豆腐的溫柔去應(yīng)對每一例菜式、每個人的口味。”漆禮云的溫柔傳承至一眾徒弟，在行政事務(wù)部的指導和策劃下，他們想方設(shè)法開發(fā)出解憂之菜、治愈之味。“石門肥腸”“攸縣血鴨”“冷江三合湯”等本地特色受眾較廣，列為高頻菜，粵菜“豬肚燜土雞”“蒜蓉蝦”、魯菜“四喜丸子”、浙江菜“東坡肉”、淮陽菜“河蚌肚絲”、川菜“毛血旺”“魚香肉絲”等八大菜系名菜，也在不斷研發(fā)之下一一端上了餐桌，本地職工嘗個新鮮，外地職工品嘗到家鄉(xiāng)味道，更慰藉了思鄉(xiāng)之情。

　　一招一式歷練，一菜一湯揣摩，“百優(yōu)食堂”百種“味”，下飯!

　　注“情”：傾心守護溫情的撫慰

　　生活的瑣碎、工作的忙碌、健康養(yǎng)生與舌尖期待的糾結(jié)，食欲總能閃轉(zhuǎn)騰挪，突破各種情緒交叉火力的防守，讓人輕松抵達況味的云端，更能在一同享用、品味的同時，交織人間冷暖，融合五味人生。

　　打餐區(qū)是職工和食堂員工交流的海岸線。“吃什么”“有啥菜”是最樸素的言語交流，平淡之間卻又催生“化骨綿掌”的柔力，味蕾瞬間軟蘇;“降壓、降糖、降脂”菜單功能提示卻又是最溫柔的關(guān)切關(guān)懷，溫情提示“三高”禁忌，特殊人群專屬菜譜無形間的“食療”功效讓飲食更健康。

　　親子就餐區(qū)是家人交流的港灣。柔和色調(diào)布置，放置兒童專屬餐桌椅、寶寶椅、簡易兒童玩具，職工親子就餐童趣又溫馨;家庭就餐區(qū)花架間隔，雙職工家庭及家屬在該區(qū)域內(nèi)共同就餐，細致的分區(qū)形成了隱私空間，家庭氛圍感更濃郁。

　　此外，盛夏季節(jié)送清涼，寒冬時刻送溫暖，西瓜、姜茶成為生產(chǎn)一線職工艱苦環(huán)境下的定期溫暖;炒粉、拌粉、煮粉等主食，地瓜丸、蒸餃、發(fā)糕等點心，配以涼拌西紅柿、黃瓜等爽口涼菜，夜班職工的夜宵愈加豐富，胃暖心也暖;雙層分離打包盒，避免因送餐路程遠而影響口感品質(zhì)，專注細節(jié)，讓加班職工深刻感受攸能溫情無處不在……

　　一來一往平淡，一聲一句關(guān)切，“百優(yōu)食堂”處處“情”，幸福!

　　融“文”：時間沉淀生活的智慧

　　飲食本身即是文化，飲食之中更要融匯文化、彰顯文化。

　　文化要在視覺上形成認同體驗。中國共產(chǎn)黨成立一百周年之際，結(jié)合黨史學習教育，公司利用食堂二樓墻壁作為黨建宣傳陣地，策劃“奮斗百年路•啟航新征程”1+7黨建風采展示文化墻，黨史學習教育在用餐期間潤物細無聲。另一方面，該公司利用食堂一樓墻壁作為健康餐飲宣傳陣地，制作健康飲食、食品安全主題文化背景墻，張貼健康生活、基礎(chǔ)病預防及飲食宣傳圖片，在精心布置、細致營造下，就餐氛圍更加融洽、舒適。

　　文化也要融入“國之大者”，要深入貫徹落實習近平總書記對堅決制止餐飲浪費行為的重要指示精神。為了全面遏制“舌尖上的浪費”，食堂在食材制作時加以充分利用，最大限度杜絕“刀尖下”浪費行為;打餐環(huán)節(jié)推出小份菜、半個饅頭舉措，職工按需購餐，力爭減少“嘴邊上”的浪費;用餐時，設(shè)定“光盤監(jiān)督員”，每天輪流上崗作業(yè)，引導職工愛惜糧食，文明用餐。公司還在食堂大廳擺放“光盤行動”倡議書，各個餐桌上、墻上張貼“光盤行動”宣傳標語，大力宣揚“節(jié)約光榮，反對‘剩’宴”理念”，切實讓職工從思想意識上、從用餐行動上和浪費說“不”。

　　一朝一食安寧，一言一行見品，“百優(yōu)食堂”彰“文化”，有范!

　　樹“品”：遙遙百里家人的欣慰

　　“攸能牌”自制是該公司食堂為職工提供的一項延伸服務(wù)，是職工家屬心中一份揮之不去的念想，更是該公司真摯情誼所在。

　　“周五回家，記得帶一份肉包子和一斤鹵牛肉，你爸想吃了!”

　　“女兒最喜歡吃的銀絲卷別忘了帶哦!”

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　　周末節(jié)假日前夕，食堂外帶窗口絡(luò)繹不絕，“攸能牌”自制大肉包、鹵牛肉、豬腳、扣肉已然打響品牌、樹立起口碑，成了職工家屬心心念念的“攸能味道”。節(jié)假日回家，帶上一份“攸能牌”自制禮包，既是特色佳品，又是心意滿滿的情分與情懷：端午時節(jié)自制粽子、“三八”婦女節(jié)當歸煮蛋、三月三地菜煮雞蛋、五月初五艾葉粑粑、中秋節(jié)自制新鮮月餅、冬至時節(jié)暖心餃子、職工生日自制蛋糕……大包小包捎帶回家，讓家人也品嘗到貨真價實的“攸能味道”。

　　一滋一味常存，一節(jié)一假掛懷，“百優(yōu)食堂”樹“品牌”，高級!

　　落實黨史學習教育總體要求，深化“我為群眾辦實事”主題實踐活動，憨憨食堂不辭辛勞創(chuàng)“百優(yōu)”為哪般?吃出“舌尖上的幸福”，只為滿足這萬眾一心全民的期待。