大唐華銀攸縣能源公司：自制中秋月餅 情滿一線職工

　　“食堂自制月餅，雖包裝不起眼，但傳統手藝，新鮮用料，家人和朋友都比較喜歡，必須得搶兩盒回去。”

　　“咱食堂自己做的月餅既真材實料又干凈衛生，每年一到中秋，最期待的就是食堂自制月餅。”

　　“小餅如嚼月，中有酥與飴”。一年一度的中秋佳節將至，“食堂牌”月餅如約出圈，備受大唐華銀攸縣能源公司職工追捧，低糖低脂更是俏銷。為了能職工吃安全、健康、放心的月餅，該公司精心準備，提前部署，并結合2020年月餅制作經驗，在聽取職工意見的基礎上，今年選擇制作了低糖低脂椰蓉、蓮蓉蛋黃，蘇式五仁等三種口味月餅，全力滿足職工多樣化需求。

　　食堂操作大廳，廚房師傅們在有條不紊的忙碌著。和面、調餡、壓膜、烘焙…..一整套程序下來，金燦燦的月餅油光閃亮，誘人香味撲面而來，使得操作間彌漫著一股股濃郁的香甜味道。“今年月餅在餡料上做了進一步改進，選擇低糖低脂白蓮蓉餡料，讓職工吃得更放心，更健康。同時，定制公司logo專屬模具，制作屬于我們自己的月餅，大家提回家，可以與家人一同感受企業文化氛圍，一舉兩得。”該部門負責人介紹到：“我們在兩天時間內趕制了7300多個月餅，時間緊，任務重，廚房人員還得確保一日四餐的正常供應。前面一段時間，廚房人員配合整治食堂衛生環境，爭創省總‘百優食堂’，這兩天趕制月餅，大家確實是比較辛苦。”

　　“食以安為先”，為讓職工吃得安心，吃得放心，該公司行政事務部監督月餅制作全過程，確保食品安全。一是嚴把原材料采購關口。選材選料注重“健康”和“美味”相結合，繼續沿用有60年餡料歷史的廣東順南牌餡料，并注重低糖低脂選擇，以保障職工健康為首要選項;食用油、面粉、花生、芝麻等蘇式餡料以新鮮、衛生為首選條件，確保制作出來的月餅口感品質。二是嚴把制作關口。特邀專業糕點師到現場進行技術指導，從熬制糖漿到餡料過稱，每一步都是純手工完成，精心調制，用心制作。三是嚴把細節管理關口。加強對操作間環境、制作人員衛生、成品儲存等監督檢查，全方位保障月餅口味純正，衛生可靠，質量合格。

　　據悉，“食堂牌”自制是攸能公司食堂為職工提供的一項延伸服務，也是職工心目中一份揮之不去的念想，是公司情誼所在。新春佳節，帶一袋食堂自己做的鹵牛肉、豬腳、扣肉，既是特色年貨，又是心意滿滿的情分與情懷;元宵佳節，軟糯香甜的食堂自制元宵送到值守職工手中，讓他們在操作臺上感受到不一樣的節日氛圍。端午時節食堂自制粽子、“三八”婦女節當歸煮蛋、三月三地菜煮雞蛋、五月初五艾葉粑粑、冬至時節暖心餃子、職工生日自制蛋糕，“食堂牌”自制是貨真價實的味道延伸，也是該公司“為群眾辦實事”的重要舉措之一，更承載了該公司的誠摯問候與真摯情懷。