“芝麻餅的生產必須要一氣呵成，講究小火慢煎，時時緊盯，除了材料和匠心外，火候是最關鍵的一點。如果烤制到一半忽然停電，這些芝麻餅就沒法再烤得香脆了。”說著擔心事兒，正合食品廠的負責人謝興滿的臉上卻毫無懼色，因為與謝興滿“心有靈犀”的是廣西電網公司南寧供電局百合供電所營業服務一班班長歐聲頌。歐聲頌和同事們為了滿足橫縣芝麻餅生產的用電需求，保證群眾能夠吃上一口純正的芝麻餅，早在2020年11月份，他就已經開始與正合食品廠的負責人謝興滿進行聯系，了解該廠年末的用電需求，并派出專門的工作人員，每天一次到生產線上巡視設備、測溫測流。
據了解，隨著元旦、春節等傳統佳節的到來，吃芝麻餅，送芝麻餅，讓蘊含著“芝麻開花，節節高”美好寓意的芝麻餅給大家奔個喜頭是當地的傳統習俗。隨著這一生產旺季的到來，正合食品廠安裝了2條芝麻餅生產線，采用全電力化的機器進行生產，日產量能達到6萬個。
為了避免在生產過程中發生停電情況，百合供電所制定了專門的工作方案，除了日常的巡視外，還加強對廠區外部線路的巡視，派出專人進行“一對一”服務，并提前了解停電計劃。
這種與生產企業的“心有靈犀”，離不開電力數據畫像的功勞。“根據往年的用電數據預測，在12月至2月這3個月內，正合食品廠的用電量將呈現逐步上升的趨勢，這也與春節的到來，打工人員返鄉，人們對芝麻餅的需求加大有關，今年，考慮到芝麻餅的制作工藝，百合供電所提前做好了幫助企業安心生產的準備。”歐聲頌說。
由于準備得當，在正合食品廠的用電量從去年11月份的5000千瓦時增加到去年12月的1萬千瓦時，沒發生任何意外停電事件。“現在這個月的用電量達到了1萬千瓦時，到今年1月底，正合食品廠就會滿負荷運轉，用電量將會達到1.7萬千瓦時，到2月份會達到最頂峰，突破3萬千瓦時。”百合供電所負責人林嵐說。
據了解，橫縣芝麻餅極具特色，以大米粉、黃沙糖、黑芝麻為原材料。以往節慶時節，家家戶戶都在家里制作芝麻餅，有時烘烤一天制作不好10個餅，隨著食品制作設備的改進，電力的普及，讓大規模制作芝麻餅成為了可能，并研制出了上百種口味，“我們一條生產線上能同時生產1500個芝麻餅，批量化生產，讓越來越多的外地人也有機會吃上芝麻餅，愛上橫縣芝麻餅。”談及芝麻餅的銷量，謝興滿十分自豪。
目前，百合鎮已然成為了橫縣最大的芝麻餅生產基地，光大大小小的芝麻餅廠和作坊就超過20個。橫縣芝麻餅已經列入廣西非物質文化遺產，其制作模式也日漸精細，對電力的穩定和質量就提出了更高的要求。“下一步，百合供電所將制定專門的服務臺賬，組織工作人員主動對轄區內的各類工業類用戶開展“一對一”服務，全力保障客戶的設備和用電安全。”百合供電所營銷負責人何瓊說。 (周瑤 方言 敬敏)
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