“芝麻餅的生產(chǎn)必須要一氣呵成，講究小火慢煎，時時緊盯，除了材料和匠心外，火候是最關(guān)鍵的一點。如果烤制到一半忽然停電，這些芝麻餅就沒法再烤得香脆了。”說著擔心事兒，正合食品廠的負責人謝興滿的臉上卻毫無懼色，因為與謝興滿“心有靈犀”的是廣西電網(wǎng)公司南寧供電局百合供電所營業(yè)服務(wù)一班班長歐聲頌。歐聲頌和同事們?yōu)榱藵M足橫縣芝麻餅生產(chǎn)的用電需求，保證群眾能夠吃上一口純正的芝麻餅，早在2020年11月份，他就已經(jīng)開始與正合食品廠的負責人謝興滿進行聯(lián)系，了解該廠年末的用電需求，并派出專門的工作人員，每天一次到生產(chǎn)線上巡視設(shè)備、測溫測流。
據(jù)了解，隨著元旦、春節(jié)等傳統(tǒng)佳節(jié)的到來，吃芝麻餅，送芝麻餅，讓蘊含著“芝麻開花，節(jié)節(jié)高”美好寓意的芝麻餅給大家奔個喜頭是當?shù)氐膫鹘y(tǒng)習(xí)俗。隨著這一生產(chǎn)旺季的到來，正合食品廠安裝了2條芝麻餅生產(chǎn)線，采用全電力化的機器進行生產(chǎn)，日產(chǎn)量能達到6萬個。
為了避免在生產(chǎn)過程中發(fā)生停電情況，百合供電所制定了專門的工作方案，除了日常的巡視外，還加強對廠區(qū)外部線路的巡視，派出專人進行“一對一”服務(wù)，并提前了解停電計劃。
這種與生產(chǎn)企業(yè)的“心有靈犀”，離不開電力數(shù)據(jù)畫像的功勞。“根據(jù)往年的用電數(shù)據(jù)預(yù)測，在12月至2月這3個月內(nèi)，正合食品廠的用電量將呈現(xiàn)逐步上升的趨勢，這也與春節(jié)的到來，打工人員返鄉(xiāng)，人們對芝麻餅的需求加大有關(guān)，今年，考慮到芝麻餅的制作工藝，百合供電所提前做好了幫助企業(yè)安心生產(chǎn)的準備。”歐聲頌說。
由于準備得當，在正合食品廠的用電量從去年11月份的5000千瓦時增加到去年12月的1萬千瓦時，沒發(fā)生任何意外停電事件。“現(xiàn)在這個月的用電量達到了1萬千瓦時，到今年1月底，正合食品廠就會滿負荷運轉(zhuǎn)，用電量將會達到1.7萬千瓦時，到2月份會達到最頂峰，突破3萬千瓦時。”百合供電所負責人林嵐說。
據(jù)了解，橫縣芝麻餅極具特色，以大米粉、黃沙糖、黑芝麻為原材料。以往節(jié)慶時節(jié)，家家戶戶都在家里制作芝麻餅，有時烘烤一天制作不好10個餅，隨著食品制作設(shè)備的改進，電力的普及，讓大規(guī)模制作芝麻餅成為了可能，并研制出了上百種口味，“我們一條生產(chǎn)線上能同時生產(chǎn)1500個芝麻餅，批量化生產(chǎn)，讓越來越多的外地人也有機會吃上芝麻餅，愛上橫縣芝麻餅。”談及芝麻餅的銷量，謝興滿十分自豪。
目前，百合鎮(zhèn)已然成為了橫縣最大的芝麻餅生產(chǎn)基地，光大大小小的芝麻餅廠和作坊就超過20個。橫縣芝麻餅已經(jīng)列入廣西非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，其制作模式也日漸精細，對電力的穩(wěn)定和質(zhì)量就提出了更高的要求。“下一步，百合供電所將制定專門的服務(wù)臺賬，組織工作人員主動對轄區(qū)內(nèi)的各類工業(yè)類用戶開展“一對一”服務(wù)，全力保障客戶的設(shè)備和用電安全。”百合供電所營銷負責人何瓊說。 (周瑤 方言 敬敏)
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