從“柴火茶”到“電制茶” 看都勻毛尖黔貨出山

　　一轉一提取一芽，掐斷變黑不能行，都勻毛尖茶采摘有著其獨有的技巧，“你看，這里面的大葉子、紅葉子，全部都得挑出來，要不然我們是不收的。”貴州省都勻市螺絲殼茶葉專業合作社種植農戶劉文峰不僅對茶葉的采摘回購有著嚴苛的要求，對生產的各個工藝更有著細致的標準。

　　火中取寶 溫度跟著感覺走

　　“煙熏火燎，用來形容毛尖茶以前的制作工藝再合適不過了。”土生土長的劉文峰，有著30年的制茶經驗，深知溫度是毛尖茶炒制的關鍵。

　　“我們在樓上，他們在樓下，火大喊蓋火，火小喊添柴，就這兩個詞，我們一喊就是一晚。”多年的制茶經歷，讓劉文峰對溫度特別敏感。然而，一鍋茶2兩需要炒制30分鐘，1斤干茶，需要4斤左右的鮮茶來炒制，“以前用柴火，每人一晚最多就能炒6斤干茶，多了根本炒不出來。”劉文峰端著一盤盤鮮茶說道，“但是茶葉不等人，今天不采摘，明天芽就變葉，再采就過了時節，很多時候我們都是眼看著卻無可奈何”。

　　電制香茶 產量品質有保障

　　怎么提升產量?如何把控品質?黔南州貴天下茶業有限責任公司總經理白錦龍探尋了很多方法，也走了很多彎路。“經過反復嘗試最終才有了現在的成效，目前我們每天能炒制2000斤茶青。”白錦龍站在生產線旁自豪地說道，這其中離不開機械化生產帶來的便利。據介紹，目前該公司生產的6個系列13種產品暢銷國內外。“今年，我們拿到了1.3億元的海外訂單，相較去年翻了10倍。”白錦龍查看著新出爐的茶葉說道，從最初僅用電照明，到輔助生產，最后成為制茶的“必需品”，電成為都勻毛尖茶升級之路的關鍵一環。

　　添香毛尖 電助黔州香滿園

　　“以往一到采摘季，我們基本上整晚都得守在山上，處理協調各茶企最緊迫的用電問題。”貴州電網公司都勻供電局江洲供電所胡文回憶道。現在，通過“三省”服務，該局解決了困擾已久的心病。“我們將這里原有的20臺變壓器、3條線路進行了升級，打通了制約毛尖茶生產的最后一環，現在可以說是電力十足。”胡文說。

　　從沒電用，到用好電，都勻供電局與茶企一同成長，不僅根據茶企生產特點，專門成立了“添香毛尖供電服務隊”，為毛尖茶生產用電保駕護航，更積極探索現代供電服務體系與茶企規劃、政府發展相結合，在茶葉與光伏、茶葉保險等用電增值服務中，建立“政企電”深度合作，為黔茶出山打好基礎。

　　“我們匯同都勻市茶葉發展中心、都勻市毛尖集團與供電企業，共同圍繞‘干凈黔茶全球共享’這個理念，爭取打造出‘綠電茶’這一特色品牌。”貴州省黔南州都勻毛尖品牌管理委員會相關人員介紹，將通過“綠電茶”不斷挖掘都勻毛尖發展潛能，有力提升都勻毛尖品牌競爭力。

　　據了解，目前，貴州省黔南州茶業從業者達到40.86萬人，茶企802家，種植面積380平方公里，公共品牌價值突破40億元，帶動周邊群眾戶年增收2635元。都勻供電局將與茶企心手相攜，為打造都勻毛尖成為黔南州踐行“綠水青山就是金山銀山”的實踐貢獻電網力量。 (馮明宇)