廈門海滄供電“全電廚房”做出傳統美味

　　1月28日，根據節前梳理的企業復工復產計劃時間，福建廈門供電公司海滄供電服務中心海滄供電所員工到廈門三都食品有限公司走訪，詢問該企業負責人陳偉旭節后用電需求，開展用電安全檢查，助力企業節后安全復工。

　　廈門三都食品有限公司的特色產品是土筍凍，這是一種福建沿海地區的特色傳統風味小吃，也是很多當地人過年必備的年貨。

　　春節前，該企業所有土筍凍生產線開足馬力，用電量大幅增加。海滄供電所員工根據客戶生產情況定期對店內的“全電廚房”和其他電氣設備開展檢查，及時消除用電安全隱患，確保土筍凍加工安全穩定用電。陳偉旭說，企業在2019年采納廈門供電公司“以電代煤”的建議，購置了一批電煮鍋爐、冷卻機、大功率電動開水機等電氣化加工設備，代替了原本煙熏火燎的燒煤鍋爐。

　　“我們的生產線從沒出現過停電情況，土筍凍的品質越來越穩定，生意也跟著紅火起來。”陳偉旭說，土筍凍要經過星蟲加工、熬煮、冷藏等多道工序才能制成，在電氣設備的輔助下，每一道工序的效率都明顯提高。該企業2022年土筍凍產量達40噸，銷售額同比增加15%;與用傳統燃料生產相比，產量增長5倍以上，生產成本降低了30%。

　　2022年7月，廈門供電公司注意到該企業所在的海滄區海滄3號變壓器臺區居民客戶數量明顯增長，臺區負荷不斷增加，便組織海滄供電所網格員現場勘查該臺區供電情況，實時監測臺區負荷。之后，該公司將海滄3號變壓器臺區列為重點改造臺區并制訂了施工改造方案。2022年8月15日，海滄供電所10余名員工從6時開始作業，克服該臺區地下管線復雜等不利因素，爭分奪秒開展施工，在保證施工質量的前提下用4個小時提前完成作業。改造后，海滄3號變壓器臺區的供電能力提升近40%，保障了廈門三都食品有限公司和臺區內居民客戶可靠用電。(陳瑪玲)