美國(guó)是全球盛產(chǎn)禽蛋的國(guó)家之一，年產(chǎn)雞蛋百億個(gè)。許多人每天會(huì)用荷包蛋、炒蛋或煮雞蛋佐餐。然而在過(guò)去一個(gè)月內(nèi)，面向麥當(dāng)勞、食品服務(wù)供應(yīng)商等企業(yè)客戶的蛋液批發(fā)價(jià)格暴漲了近兩倍。與此同時(shí)，美國(guó)中西部地區(qū)超市內(nèi)一打雞蛋的價(jià)格為1.23美元，同比激增85%。

雞蛋價(jià)格飛漲，起因是美國(guó)中西部爆發(fā)禽流感，近期就有4000萬(wàn)只雞因染病或被擔(dān)心傳染而被宰殺。明尼蘇達(dá)、愛(ài)荷華、北卡等州已宣布進(jìn)入緊急狀態(tài)，在疫情嚴(yán)重的養(yǎng)殖場(chǎng)周圍設(shè)立封鎖區(qū)，以免疫情擴(kuò)散。這場(chǎng)30年來(lái)罕見(jiàn)的禽流感，讓美國(guó)消費(fèi)者今年需要多花75億~80億美元來(lái)購(gòu)買雞蛋。

50年前，全美禽蛋養(yǎng)殖場(chǎng)約有一萬(wàn)家。經(jīng)過(guò)優(yōu)勝劣汰，現(xiàn)只剩下181家。這些飼養(yǎng)場(chǎng)為了使母雞多下蛋借助基因技術(shù)，培養(yǎng)產(chǎn)蛋率高的“超級(jí)雞”。它的缺點(diǎn)是比普通雞免疫功能差，極易受到病毒感染。

美國(guó)人道協(xié)會(huì)2012年曾到一些大型養(yǎng)殖場(chǎng)調(diào)查，發(fā)現(xiàn)面積只有2尺乘2尺的雞籠內(nèi)，竟養(yǎng)了11只雞，雞在籠內(nèi)無(wú)法活動(dòng)，雞的排泄物往往會(huì)拉在其他雞只的身上。由于數(shù)量龐大，死了的雞有時(shí)會(huì)留在籠里腐爛也無(wú)人清理。養(yǎng)殖場(chǎng)內(nèi)蒼蠅和老鼠橫行，極不衛(wèi)生。一旦有雞只染上禽流感，迅間便會(huì)傳染開(kāi)來(lái)，以致大批雞只死亡。

美國(guó)科技發(fā)達(dá)，并十分注重創(chuàng)新。然而，近幾年來(lái)，其在技術(shù)方面的創(chuàng)新明顯偏重于提高雞的產(chǎn)蛋率，而忽略了在提高雞免疫力方面的改良。由此，造成了目前的惡果。我國(guó)禽業(yè)應(yīng)充分吸取美國(guó)的教訓(xùn)，根據(jù)我國(guó)國(guó)情和禽業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀，在品種選育、養(yǎng)殖技術(shù)等方面，科學(xué)決策，明確重點(diǎn)，均衡發(fā)力，以避免重蹈覆轍