香椿的味道

　　鼠年的春天來得讓人有些茫然，新冠疫情在春天打響了保衛(wèi)戰(zhàn)。宅家，為自己，為國做貢獻，但春的腳步無法阻止，望窗外，處處已是春暖花開。新春吐露，香椿樹就在春天的不經(jīng)意中，悄悄探出頭來，給姹紫嫣紅的春天披上一道紅油油的色彩。

　　故鄉(xiāng)的田頭上，父親不知何時種植了一棵香椿樹，坡地的路邊，香椿樹經(jīng)年累月的成長，一年比一年高。每年，待香椿初露新芽，大概在驚蟄過后，母親就會采摘一些椿芽，拿回家后，淘洗干凈，然后將椿芽切細，雞蛋打散，與香椿芽一起攪拌均勻后入鍋煎餅。淡淡的清香，伴著一股猶如樟腦、丁香的氣味撲鼻而來，禁不住讓我食欲大開。母親說：“喜歡吃的話，樹上還有椿芽，下次母親就多給你做點。”

　　香椿樹長到碗口粗時，椿樹根部便長出許多次生根，父親就將次生根苗移栽別處。父親說：“一棵香椿樹，滿足不了椿芽吃，多栽幾棵，以后就可以一飽口福了。”春天里，鄰居見我家香椿長出三兩片嫩芽時，就來采摘，父親非常高興。母親也說：“香椿芽多了，吃不完也是浪費，送些給別人，大家吃大家香啊。”母親的話語，如一縷春風，潤澤了我的心田。漸漸長大的我，在父母的言傳身教下，懂得了“己所不欲，勿施于人”的道理。

　　三十多年前往事記憶，直徑二十多公分時椿樹，姐姐要出嫁了。那時家里清貧，但也不能讓姐姐凈身出戶。母親和父親商量后，決定砍掉那棵香椿樹為姐姐添置嫁妝。我是看著香椿樹在父親的刀下慢慢倒下的，父親撫摸著香椿樹，不禁喃喃自語：“這樹長勢不易，砍掉可惜了，但我閨女要出嫁，得給她做家具啊!”我對父親說：“爸，你還栽有幾棵香椿樹，好好管理吧。”父親暗淡的眼神突然有了希望。姐姐的書柜面料就是香椿做成的，姐姐聞了又聞，連聲說：“這桌面好香，一股香椿的味道。”

　　漸漸長大的我，離開了家鄉(xiāng)。故鄉(xiāng)對我來說漸行漸遠，但香椿樹一直伴隨我的記憶瘋長。那天，朋友帶來一小把香椿芽，問我吃過沒有。我告訴朋友：“香椿我是從小就吃著長大的。”朋友一陣驚訝，信誓旦旦地說：“那我今天給你露一手椿芽煎蛋，咋樣!”蛋餅一上桌，我夾了一口，感覺味道不太細嫩，粗糙，有香椿的味道，但口感晦澀，如同嚼蠟。我對朋友說：“春芽的最佳采摘期就在谷雨前，這時長出的芽相當之嫩，肥大而脆嫩，香味濃郁，味道正宗。一旦過了谷雨后，長出的芽不叫椿芽而叫芽葉了，就失去了做菜的價值。”

　　香椿樹，有著“樹上蔬菜”的美譽。我在超市里看到香椿芽，捆成一小捆一小捆的，拿起細看，才發(fā)覺這香椿芽與家鄉(xiāng)香椿芽大相徑庭，快趕上吃香椿葉了，而且價格還高得離奇。小時后吃慣了母親的椿芽煎蛋，料想這椿芽派不上用場，于是轉(zhuǎn)身走出超市，回家自個兒到田頭坡上去采。

　　老家田頭上，油菜花兒黃燦燦一片，各種花兒在春光中舞蹈。我尋著當年父親種植的香椿樹而去。幸好還有兩三棵椿樹在春風中萌芽，我挑選最嫩的芽摘了一束，拿回家，學著母親當年的樣子，做起香椿煎蛋、香椿拌豆腐、涼拌香椿芽等。唇齒留香，讓我找回了媽媽的味道。

　　“少小離家老大回，鄉(xiāng)音不改鬢毛衰”。不管行走多遠，香椿的味道是濃濃的鄉(xiāng)愁，更是春天的味道。(王帥)